تفاوت بین ISO 22000 و FSSC 22000
تفاوت بین ISO 22000 و FSSC 22000 چیست؟
تفاوت بین ISO 22000 و FSSC 22000 چیست؟ این سوالی است که برخی از متقاضیان اخذ گواهینامه ایمنی مواد غذایی برای محصولات خود دارند.
ISO 22000 و FSSC 22000 هر دو استانداردهای بین المللی هستند و هر دو به مهم ترین مؤلفه ها برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی مربوط می شوند. دو طرح صدور گواهینامه که بسیار مشابه هستند و نقش کلیدی در تضمین محصولات غذایی ایمن و با کیفیت دارند. مهم ترین تفاوت بین ISO 22000 و FSSC 22000 چیست؟
این دو طرح بسیار مشابه هستند، زیرا طرح FSSC 22000 از ISO 22000 به عنوان یک الزام برای سیستم مدیریت استفاده می کند. با این حال، FSSC 22000 شامل الزامات اضافی، از جمله برنامه پیش نیاز (PRP)، یا روش های جهانی مورد استفاده برای کنترل شرایط عملیاتی در کارخانه های مواد غذایی و الزامات خاص FSSC برای اطمینان از سازگاری، یکپارچگی و مدیریت خود سیستم است.
تفاوت اصلی بین گواهینامه ایزو 22000 و گواهینامه FSSC 22000 در این است که طرح FSSC 22000، بر خلاف استاندارد ISO، توسط GFSI (ابتکار جهانی ایمنی غذا) به رسمیت شناخته شده است. شناسایی GFSI نشان می دهد که این طرح با بالاترین استانداردهای جهانی مطابقت دارد که منجر به پذیرش بین المللی صنایع غذایی می شود.
تیم فنی ایران گواه توسط مقاله تفاوت بین ISO 22000 و FSSC 22000 چیست؟ به موضوعات کلی می پردازد. این مقاله می تواند سوال بسیاری از متقاضیان گواهینامه ISO 22000 و FSSC 22000 را پاسخ دهد.
FSCC 22000 چیست؟
FSSC 22000 برای صنایع غذایی توسعه یافته است. این استاندارد در صنایع غذایی انقلابی است زیرا اولین استاندارد صنعتی است که در سراسر جهان پذیرفته شده است.
استاندارد FSSC 22000 به طور فزاینده ای در صنایع غذایی محبوب شده است، زیرا توسط GFSI (ابتکار جهانی ایمنی غذا) تایید شده است. در حال حاضر حدود 24000 شرکت دارای گواهینامه FSSC 22000 در سراسر جهان وجود دارد.
مزیت این استاندارد این است که می توان از آن در سراسر جهان استفاده کرد. در نتیجه این امر باعث کاهش رشد کنترل نشده به دلیل استانداردها و هنجارهای محلی می شود. FSSC 22000 بر اساس استاندارد ISO 22000 در ترکیب با ISO/TS 22002 برای تولید کنندگان مواد غذایی است.
استاندارد FSSC 22000 از سه جزء اصلی برنامه پیش نیاز ویژه بخش (PRP) مربوط به الزامات و مستندات ISO/TS 22002 همچنین الزامات خاص FSSC 22000 و روش های اجرایی ISO 22000:2018 تشکیل شده است.
استاندارد FSSC 22000 یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی است که بر رویکرد PDCA تمرکز دارد. این هم به سطح سازمانی و هم به سطح عملیاتی مربوط می شود. همچنین تمرکز بر تفکر مبتنی بر ریسک در مورد شرکت به عنوان یک کل و در زمینه HACCP وجود دارد.
تفاوت اصلی بین ISO 22000 و FSSC 22000 این است که ایزو 22000 توسط سازمان بین المللی استاندارد (ISO) به رسمیت شناخته شده است و FSSC 22000 توسط انجمن ابتکار ایمنی غذا GFSI به رسمیت شناخته می شود. این به چه معناست و آیا مهم است؟
تفاوت های دیگر در ترکیب استانداردهای ISO 22000 و FSSC 22000 نهفته است. بیایید نگاهی به هر یک و سپس در نهایت تفاوت بین این دو استاندارد بیندازیم.
کلیات استاندارد ISO 22000 چیست؟
استاندارد ISO 22000 اولین بار در سال 2005 صادر شد و آخرین بار در سال 2018 به روز شد. بنابراین ISO 22000: 2018 آخرین استاندارد ISO 22000 است.
ISO 22000:2018 یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی است که توسط صنایع غذایی در سراسر زنجیره ارزش اعمال می شود. این بر روی بکارگیری اصول سیستم های کیفیت طبق استاندارد ISO 9001 در مدیریت یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی تمرکز دارد.
ISO 22000: 2018 تاکید بیشتری بر سیستم های مدیریتی دارد که شامل سیاست ها و رویه ها می شود. این استاندارد به فهرستی از برنامه‌های پیش‌نیاز (PRP) اشاره می‌کند که باید پیاده‌سازی شوند، اما نحوه اجرای این PRP ها را مشخص نمی‌کند.
به عبارت دیگر، ISO 22000: 2018 باید در ترکیب با استانداردهای فنی ISO یا استانداردهای مختلف شیوه های تولید خوب (GMPs) استفاده شود.
در اصل، یک شرکت می تواند هر استاندارد GMP را با حداقل الزامات انتخاب کند تا زمانی که لیست GMPهای تحت پوشش استاندارد ISO 22000 را پوشش دهد.
علاوه بر این، گواهینامه ISO 22000 به تنهایی توسط ابتکار جهانی ایمنی غذا (GFSI) به رسمیت شناخته نمی شود. یک نهاد صنعتی که وظیفه دارد اطمینان حاصل کند که برنامه های صدور گواهینامه GFSI استانداردهای مشابهی را در طول صدور گواهینامه اعمال می کنند.
بیشتر بخوانید: گواهینامه ایزو از کجا بگیریم؟
استاندارد FSSC 22000 چیست؟
استاندارد FSSC 22000 و انجمن GFSI طی آخرین ویرایش نسخه 5.1 را در 3 ژوئن 2019 منتشر کرد و برای سازمان های متقاضی گواهینامه FSSC 22000 از 1 ژانویه 2020 اعمال گردیده است. GFSI انجمن ابتکار ایمنی غذا گواهینامه FSSC 22000 را به رسمیت می شناسد.
استاندارد FSSC 22000 از استانداردهای مستقلی مانند ISO 22000، استانداردهای فنی و الزامات اضافی تشکیل شده است.
استاندارد اولیه ای که برای دریافت گواهینامه FSSC 22000 نسخه 5.1 استفاده می شود، ISO 22000:2018 است که بسته به بخش، با یکی از استانداردهای فنی ISO زیر ترکیب می شود:
- ISO/TS 22002-1:2009 سیستم تولید مواد غذایی.
- ISO/TS 22002-2:2003 سیستم مدیریت ایمنی غذا در کترینگ ها.
- ISO/TS 22002-3:2011 سیستم مدیریت ایمنی در صنایع کشاورزی.
- ISO/TS 22002-4:2013 تولید و بسته بندی مواد غذایی.
- ISO/TS 220002-6:2016 تولید خوراک و غذای دام.
- PAS 221:2013 خرده فروشی و یا سوپرمارکت ها.
- NEN/NTA 8059:2016 حمل و نقل و ذخیره سازی.
FSSC 22000 همچنین دارای برخی الزامات اضافی دیگر است که در زیر ذکر شده است:
- مدیریت خدمات.
- برچسب گذاری محصول.
- دفاع غذایی، ارزیابی تهدید.
- کاهش تقلب در مواد غذایی.
- استفاده از لوگو.
- مدیریت آلرژن ها (زنجیره های غذایی دسته های C، E، FI، G، I و K).
- نظارت بر محیط زیست دسته های زنجیره غذایی C، I و K.
- فرمولاسیون محصولات (زنجیره غذایی دسته D.
- حمل و نقل و تحویل.
توجه به این نکته ضروری است که شما باید استانداردهای فوق و الزامات اضافی را در ترکیب با الزامات مشتری و قوانین کشور و مقررات مربوطه اجرا کنید.
4 تفاوت کلیدی بین ISO 22000 و FSSC 22000:
استاندارد ISO 22000 فقط سیستم های مدیریتی را پوشش می دهد. تا زمانی که PRP ها طبق استاندارد اجرا شوند، می توان از آن در ترکیب با هر استاندارد GMP دیگری استفاده کرد. GSFI گواهینامه ISO 22000 را به رسمیت نمی شناسد. FSSC 22000 شامل استاندارد ISO 22000:2018، استانداردهای فنی خاص ISO و الزامات اضافی است. GFSI گواهینامه FSSC 22000 را به رسمیت می شناسد.
توجه به این نکته ضروری است که هر دوی این استاندارد ها تضمین می کنند که ایمنی و کیفیت مواد غذایی به هیچ وجه به خطر نمی افتد.
چگونه بین ISO 22000 و FSSC 22000 انتخاب می کنید؟
برای انتقال از ISO 22000 به FSSC 22000 چه کاری باید انجام دهید؟
چگونه سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی مانند ISO 22000 یا FSSC 22000 را پیاده سازی می کنید؟
ما می توانیم جهت اخذ گواهینامه استاندارد ایمنی مواد غذایی همچنین انتخاب بین گواهینامه ISO 22000 و یا FSSC 22000 به شما کمک کنیم.
بیشتر بخوانید: مدارک مورد نیاز جهت اخذ گواهینامه ایزو.
بیشتر بخوانید: مدارک و مستندات مربوط به ایزو 22000.
